Buns da Hamburger fatti in casa

I Buns da Hamburger fatti in casa sono uan ricetta semplice e veloce per avere sempre pronti degli ottimi Panini fatti in casa.

I Panini da hamburger che si trovano al supermercato con spesso trattati con alcol etilico e realizzati con : mulsionanti: esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi e mono- e digliceridi degli acidi grassi (contengono amido di frumento).

La cosa migliore è cercare per quello che è possibile di realizzare i Buns da Hamburger in casa , io solitamente ne realizzo parecchi e li congelo in freezer in modo di averli sempre pronti , basterà scaldarli in forno e saranno buonissimi.

Se segui questa ricetta ne realizzerai circa 16, io li ho cosparsi con i semi di zucca perchè il sesamo in famiglia non piace molto, puoi anche utilizzare un mix di semi .

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Buns da Hamburgher fatti in casa

Cucina

Cucina Veneta

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Tempo Passivo

4 ore

Porzioni

Panini da Hamburger

Ingredienti

• 800 gr Farina 0
• 200 gr Farina integrale
• 1 Patata lessa (schiacciata)
• 15 gr Lievito di Birra
• 550 gr Acqua
• 50 gr Burro
• 25 gr Zucchero
• 20 gr miele mille fiori
• 25 gr Sale
• 2 uova
• 200 gr Semi di zucca (per farcire)

Cucina Cucina Veneta Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo Passivo 4 ore Porzioni Panini da Hamburger Ingredienti 800 gr Farina 0 200 gr Farina integrale 1 Patata lessa (schiacciata) 15 gr Lievito di Birra 550 gr Acqua 50 gr Burro 25 gr Zucchero 20 gr miele mille fiori 25 gr Sale 2 uova 200 gr Semi di zucca (per farcire)

Istruzioni

1. Per realizzare i Buns da Hamburger fatti in casa versa tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola dell'impastatrice, tranne i semi le uova e il burro.
2. Quando l'impasto sarà abbastanza omogeneo , inserisci le uova e continua a impastare fino a raggiungere una consistenza abbastanza liscia.
3. Aggiungi il burro ammorbidito e fallo assorbire un pò per volta impastando alla prima velocità.
4. Trasferisci il composto a lievitare in un contenitore oliato, aspettando che il volume raddoppi (ci vorranno circa 2 ore)
5. Terminata la lievitazione versa l'impasto sul piano di lavoro, crea delle palline da circa 100gr l'una, cospargi la superficie di semi di zucca dopo averla spruzzata con dell'acqua. Riponi i buns a lievitare in una teglia da forno per circa 1 ora e 30 minuti.
6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 240° per circa 15 minuti. Se vuoi puoi spennellarli prima di cucinarli con dell'Uovo. Lascia raffreddare e farcisci.

Ecco altre ricette da realizzare:

–Pane con lievito Madre

–Shokupan(Pane in cassetta giapponese)

–Pane Ciabatta con Biga (Ricetta di Fulvio Marino)