| Tempo di preparazione | 40 minuti |
| Tempo di cottura | 2 ore di riposo |
| Porzioni | persone |
Ingredienti
- 220 gr Biscotti Digestive al Cioccolato ed Avena
- 120 gr Burro
- 250 ml Panna Fresca
- 250 gr Mascarpone
- 220 gr Formaggio Spalmabile
- 250 gr Crema di Pistacchio
- 10 gr Gelatina in Fogli
Ingredienti
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Istruzioni
Per la Base
- Per prima cosa prepariamo e pesiamo tutti gli ingredienti in modo da rendere poi più sorrevole lo svolgimento della ricetta.
- Ora prepariamo la base sbriciolando i biscotti. Per facilitare il lavoro possiamo inserirli nel robot da cucina fino a ridurli in polvere. Sciogliamo il burro e amalgamiamolo ai biscotti per ottenere un composto omogeneo. Prendiamo una tortiera, possbilmente apribile da 24 cm di diametro, e rivestiamo il fondo di carta forno. Versiamo il composto di biscotti e compattiamo per bene per formare la base. Mettiamo in frigo per 30 minuti.
Per la Crema
- Per Prima cosa mettiamo la gelatina in ammollo in acqua fredda.
- In una ciotola montiamo la panna. Continuando a frullare, incorporiamo il mascarpone, poi il formaggio spalmabile e infine la crema di pistacchio.
- Strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere sul fuoco con 3-4 cucchiaini di acqua, la aggiungiamo alla crema e mescoliamo per bene.
- Tiriamo fuori la base dal frigo e versiamo la crema sulla base di biscotti livellando bene la superficie. Mettiamo in frigo per almeno 4 ore, oppure 2 ore in freezer.
Per la Decorazione
- Trascorso il tempo apriamo la tortiera e sistemiamo la cheesecake al pistacchio su un piatto da portata. Per decorarla tagliamo delle strisce di carta forno e appoggiamole sulla torta. Spolveriamo con granella di Pistacchio e del cioccolato bianco.
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