Come fare i Pomodorini Confit

I pomodorini confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini cotti in forno, ideali da servire come antipasto o contorno e come versatile condimento.

Dopo averli tagliati a metà, basta insaporirli con sale, pepe e con un trito di aglio e timo.
Una volta aggiunta una spolverata di origano secco e un filo d’olio, si infornano per due ore, fino a che non appassiranno. Il segreto è far evaporare e asciugare l’acqua di vegetazione dei pomodorini, senza farli seccare!
I pomodori confit hanno un gusto molto intenso e dolce e sono perfetti per condire una pasta o da servire come antipasto su una bruschetta.

Spesso io li utilizzo per farcire le mie pizze romane e le mie focaccie accostandoli ad altre verdure o ad altri condimenti a scelta.

La parola “confit” deriva dal verbo francese “confire”, che significa preservare: si dicono “confit”, infatti, tutte quelle preparazioni di frutta e verdura che prevedono una cottura prolungata a fuoco basso, con zucchero o aceto. Non vi resta che preparare i pomodorini confit e insaporire i vostri piatti e le vostre ricette!

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Come fare i Pomodorini Confit

Tempo di preparazione

10 MINUTI

Tempo di cottura

120 MINUTI

Porzioni

PERSONE

Ingredienti

• 500 gr Pomodori ciliegino
• Olio extra vergine di Oliva
• Sale
• PEPE
• Timo
• Origano

Tempo di preparazione 10 MINUTI Tempo di cottura 120 MINUTI Porzioni PERSONE Ingredienti 500 gr Pomodori ciliegino Olio extra vergine di Oliva Sale PEPE Timo Origano

Istruzioni

1. Per preparare i pomodorini confit, iniziate lavando i pomodorini sotto acqua corrente . Asciugateli con un canovaccio e poneteli su un tagliere, quindi dividete tutti i pomodorini a metà .
2. Ora disponete i pomodorini tagliati su una leccarda ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto . Dopodichè salate e pepate a piacere.
3. A questo punto preparate il trito di aglio e timo: sbucciate uno spicchio d’aglio, sfogliate i rametti di timo e poi tritateli insieme finemente. Una volta ottenuto il trito, versatelo su ogni pomodorino
4. Distribuite l’origano secco e infine versate un filo d’olio su ogni pomodorino . Infornate il tutto a in forno statico preriscaldato a 140° per circa 2 ore, fino a quando l’acqua di vegetazione dei pomodorini non sarà evaporata e questi non risulteranno leggermente abbrustoliti ma non secchi . A questo punto potete gustare i vostri pomodorini confit anche freddi e servirli come contorno o come saporito condimento!

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