Durante il Rinfresco del Lievito Madre è quasi impossibile non avere dell’esubero. Perchè buttarlo?!
Ci sono molte ricette come i Cracker ai 7 Cereali che permettono in recupero di questo esubero, eccone una , molto facile e variabile in base ai gusti di ognuno di voi.
Potete realizzare i vostri Cracker ai 7 Cereali con esubero di Lievito Madre aggiungendo all’impasto spezie, semi , verdure e ‘chi più ne ha più ne metta‘ sbizzarrite la vostra creatività per non sprecare.
Per realizzare i Cracker ai 7 Cereali con esubero di Lievito Madre, sciogliere l'esubero del LM in acqua.
Aggiungete la farina e i semi (a piacimento).
Aggiungo Olio e Sale e continuo a impastare.
Impastare finchè il panetto non risulterà liscio.
Lasciare riposare l'impasto per 1ora.
Quando sarà passato il tempo necessario ,stendere l'impasto con un mattarello a circa 0.5 cm e tagliare a piacimento i cracker.
Molto importante è bucherellare con una forchetta ogni Cracker prima di infornarlo.
Io sopra ho aggiungo il Sesamo , volendo si possono mettere semi di girasole e molti altri semi .
Per facilitare l'attaccamento dei semi al Cracker spennellare con l'acqua la superficie.
Disporre i Cracker in una leccarda rivestita da carta da forno e infornare a 200° per 20 minuti.
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