Cracker ai 7 Cereali con esubero di Lievito Madre

Durante il Rinfresco del Lievito Madre è quasi impossibile non avere dell’esubero. Perchè buttarlo?!

Ci sono molte ricette come i Cracker ai 7 Cereali che permettono in recupero di questo esubero, eccone una , molto facile e variabile in base ai gusti di ognuno di voi.

Potete realizzare i vostri Cracker ai 7 Cereali con esubero di Lievito Madre aggiungendo all’impasto spezie, semi , verdure e ‘chi più ne ha più ne metta‘ sbizzarrite la vostra creatività per non sprecare.

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Cracker ai 7 Cereali con esubero di Lievito Madre

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

cracker

Ingredienti

• 250 gr Farina ai 7 cereali
• 250 gr Farina 0
• 225 gr Esubero di Lievito Madre
• 130 gr Acqua
• 100 gr Olio
• 13 gr Sale
• q.b. Semi misti (a piacimento)

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni cracker Ingredienti 250 gr Farina ai 7 cereali 250 gr Farina 0 225 gr Esubero di Lievito Madre 130 gr Acqua 100 gr Olio 13 gr Sale q.b. Semi misti (a piacimento)

Istruzioni

1. Per realizzare i Cracker ai 7 Cereali con esubero di Lievito Madre, sciogliere l'esubero del LM in acqua. Aggiungete la farina e i semi (a piacimento).
2. Aggiungo Olio e Sale e continuo a impastare. Impastare finchè il panetto non risulterà liscio.
3. Lasciare riposare l'impasto per 1ora. Quando sarà passato il tempo necessario ,stendere l'impasto con un mattarello a circa 0.5 cm e tagliare a piacimento i cracker. Molto importante è bucherellare con una forchetta ogni Cracker prima di infornarlo.
4. Io sopra ho aggiungo il Sesamo , volendo si possono mettere semi di girasole e molti altri semi . Per facilitare l'attaccamento dei semi al Cracker spennellare con l'acqua la superficie.
5. Disporre i Cracker in una leccarda rivestita da carta da forno e infornare a 200° per 20 minuti.