Crocchette di patate dolci ripiene di mozzarella

Le crocchette di patate dolci ripiene di mozzarella sono un’ ottima ricetta da utilizzare come aperitivo sfizioso.

Le patate dolci sono un tipo di tubero dolce e amido che provengono dalla pianta Ipomoea batatas. Sono noti per il loro sapore dolce e la loro consistenza cremosa. Le patate dolci sono una fonte ricca di vitamine, minerali e fibre, e sono spesso considerate più nutrienti delle patate comuni. Possono variare nel colore della polpa, che può essere arancione, viola o bianca.

PATATE LESSE in pochi minuti al MICROONDE

Io per questa ricetta ho utilizzato le patate dolci arancioni come quelle in foto qui sotto:

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Crocchette di patate dolci

Cucina

Cucina Italiana

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

crocchette

Ingredienti

Ripieno

• 200 GR Mozzarelline
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 Tuorlo
• Sale
• PEPE
• aromi misti
• 2 patate dolci(media grandezza)

Panatura

• q.b. Latte
• Farina
• Pan Grattato
• Olio extra vergine di Oliva

Cucina Cucina Italiana Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni crocchette Ingredienti Ripieno 200 GR Mozzarelline 1 cucchiaio di fecola di patate 1 Tuorlo Sale PEPE aromi misti 2 patate dolci(media grandezza) Panatura q.b. Latte Farina Pan Grattato Olio extra vergine di Oliva

Istruzioni

1. Sbucciamo le patate e bolliamole per circa 20 minuti.
2. Schiacciate le patate dolci ormai intiepidite, aggiungete tutti gli ingredienti insieme. Potete aggiugere un pò di Pan Grattato per rendere l'impasto più asciutto.
3. Ponete l’impasto in frigo per 15 minuti, il tempo di preparare gli ingredienti per la panatura. Tagliate a tocchetti le mozzarelle. Adesso realizzate delle polpette e inserite al centro un pezzo di mozzarella, sigillate bene. Passate ogni crocchetta prima nella farina, successivamente nel latte e poi nel pane.
4. Disponete le crocchette all’interno del cestello della friggitrice ad aria e irroratele con un paio di giri di olio. Cuocete a 180° C per circa 20/25 minuti. A metà cottura scuotetele per farle cuocere uniformemente. Servite le crocchette calde e fumanti.

Consigli :

• Per realizzare crocchette perfette, consiglio di prepararle e congelarle prima della cottura. Così eviterete possibili fuoriuscite di mozzarella.
• Se siete amanti delle panature croccanti potete fare un secondo ripasso nell’uovo e nel pane di una consistenza più rustica per avere una croccantezza estrema.