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Pane con Lievito Madre • Ricetta• INGREDIENTI

Pane con Lievito Madre • Ricetta•
INGREDIENTI
600 gr Farina di grano tenero tipo 2
400 gr Farina di grano tenero tipo 0
300 gr Lievito Madre
670 gr Acqua
22 gr Sale
Procedimento:
Versa il lievito madre rinfrescato nella ciotola, aggiungi la farina e 650 gr di acqua. Impasta, aiutandoti con un cucchiaio. Quando il composto diventa omogeneo, aggiungi altri 20 gr di acqua con il sale e continua a impastare fino ad avere composto omogeneo e "setoso". Lascia riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
Riponi l'impasto sulla spianatoia per modellarlo. Con un tarocco in acciaio, taglia il composto in pezzi da 600gr e forma i filoni e adagiali all'interno dei cestini da lievitazione in vimini, precedentemente infarinati in modo da non far attaccare la pasta al cestino.
Lascia riposare per altre 3 ore. Il mio consiglio è di lasciarli le prime 2 ore a temperatura ambiente e l'ultima in frigorifero.
Passato questo tempo, rivolta il cestino su un foglio di carta forno, facendone cadere il contenuto delicatamente Incidi la superficie del pane con un coltello a sega o con una lametta e inforna per circa 35 minuti a 250 °C in forno statico preriscaldato. (io solitamente utilizzo la teglia in ghisa per la cottura del Pane) Lascia raffreddare prima di tagliare.

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Cinnamon buns!!!

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Polpette vegetariane di zucchine e feta!! Ingredi

Polpette vegetariane di zucchine e feta!!
Ingredienti:
2 zucchine
100 g feta
250 g fagioli già cotti
1 uovo
1 limone
1 cucchiaino di cumino
1 cipolla piccola rossa
1 spicchio di aglio
pangrattato
menta fresca
basilico fresco
sale
pepe
olio evo

Ciambella d’autunno!! INGREDIENTI 4 uova 200 gr

Ciambella d’autunno!!
INGREDIENTI
4 uova
200 gr Zucchero
450 gr Farina
80 ml Olio di Semi
150 ml Succo d’arancia
1/2 scorza di un’ Arancia
500 gr Zucca
80 gr Noci
100 gr Gocce di Cioccolato
16 gr lievito per dolci( una bustina)
Ciambella d’Autunno

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