Mini Baguette di Farro Integrale

Le Mini baguette di Farro sono un’ottima idea per un pic-nic estivo o per dei panini per la prima colazione.
Per realizzare le Mini baguette di Farro ho utilizzato uno stampo che permette una cottura di 4 mini baguette contemporaneamente e che può essere inserto in forno e poi comodamente lavato in lavastoviglie.

Lo stampo a quattro cavità in silicone permette una cottura perfetta dell’impasto, una consistenza croccante e il colore dorato del pane tradizionale grazie alla microperforazione.

Print Recipe

Mini Baguette di Farro Integrale

Cucina

Cucina Veneta

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Tempo Passivo

40 minuti

Porzioni

baguette

Ingredienti

• 155 gr Farina integrale di Farro
• 3 gr Sale
• 92 ml Acqua
• 2 gr Lievito di Birra fresco
• 7 gr Zucchero

Cucina Cucina Veneta Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 18 minuti Tempo Passivo 40 minuti Porzioni baguette Ingredienti 155 gr Farina integrale di Farro 3 gr Sale 92 ml Acqua 2 gr Lievito di Birra fresco 7 gr Zucchero

Istruzioni

1. Per realizzare le mini baguette con farina di farro integrale metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolali a mano fino ad ottenere una massa uniforme.(è possibile usare anche l'impastatrice)
2. Formare un unico panetto e coprire con un panno e lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente. (E' possibile lasciare l'impasto in frigo coperto a 4-5 gradi per circa 12 ore .)
3. Passati i 20 minuti,dividere l'impasto in 4 parti da 65 gr , appalottoliamole e lasciamole lievitare ancora 20 minuti.
4. Prima di infornarle , spolverare leggermente con della farina e con una punta ben affilata (o una lametta) fare 1/2 tagli sulla parte superiore del pane .
5. Cuociamo a 200° per 20 minuti.

Prova anche Panini Neri da Hamburgher con carbone vegetale