Le Polpette al sugo sono il secondo piatto di carne classico e tradizionale più amato da grandi e bambini! Bocconcini di un impasto di carne macinata, pane, latte, uova e formaggio, cotti lentamente nella salsa di pomodoro.
I modi per preparare le polpette sono davvero tanti, possiamo variare la tipologia di carne, gli aromi al suo interno, aggiungere verdure e molto altro in base ai propri gusti.
Le polpette al sugo sono a volte un ottimo modo anche di riciclare la carne lesse usata per fare il brodo oppure verdure che abbiamo in frigo e non vogliamo buttare .
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Tempo di preparazione | 10 minuti |
Tempo di cottura | 25 minuti |
Porzioni | persone |
Ingredienti
Per le polpette
- 350 gr Carne macinata
- 2 Uova Medie
- 50 gr Grana Padano grattuggiato (5 cucchiai)
- 55 gr Latte (5 cucchiai)
- 36 gr Pan Grattato (3 cucchiai)
- q.b. Sale
- q.b. PEPE
- q.b. Aromi vari a piacimento
Per il Sugo
- 400 gr polpa di Pomodoro
- q.b. Cipolla (per il soffritto)
- q.b. Olio extra vergine di Oliva
- q.b. Sale
- q.b. foglie di basilico
Ingredienti Per le polpette
Per il Sugo
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Istruzioni
Per le polpette
- Per fare fare le Polpette al sugo prima di tutto, in una ciotola capiente, riunite la carne macinata, le uova, il grana, il pan grattato, il sale e gli aromi vari, impastate e a poco poco aggiungete il latte, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Poi formate le polpettine di carne, staccando dei pezzi di impasto di circa 3 cm, dategli la forma tonda tra i palmi delle mani.
Per il Sugo
- Per la preparazione del sugo di pomodoro iniziamo con lo soffriggere la cipolla nell'olio, in una pentola capiente . Quando sarà bene rosolata versiamo il pomodoro, saliamo mettiamo un pò di pepe (o aromi vari) e un paio di foglie di Basilico.
- Aggiungete le polpette di carne una di fianco all’altra.
- Giriamo le polpette ogni tanto e lasciamo cucinare 10/15 minuti con il coperchio, salando entrambi i lati delle polpette.
- Per la giusta cottura controllare l'interno di una polpetta il colore , se sono ancora rosate hanno bisogno ancora di qualche minuto.
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