| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo Passivo | 4 ore |
| Porzioni | Panini da Hamburger |
Ingredienti
- 800 gr Farina 0
- 200 gr Farina integrale
- 1 Patata lessa (schiacciata)
- 15 gr Lievito di Birra
- 550 gr Acqua
- 50 gr Burro
- 25 gr Zucchero
- 20 gr miele mille fiori
- 25 gr Sale
- 2 uova
- 200 gr Semi di zucca (per farcire)
Ingredienti
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Istruzioni
- Per realizzare i Buns da Hamburger fatti in casa versa tutti gli ingredienti per l’impasto nella ciotola dell’impastatrice, tranne i semi le uova e il burro.
- Quando l’impasto sarà abbastanza omogeneo , inserisci le uova e continua a impastare fino a raggiungere una consistenza abbastanza liscia.
- Aggiungi il burro ammorbidito e fallo assorbire un pò per volta impastando alla prima velocità.
- Trasferisci il composto a lievitare in un contenitore oliato, aspettando che il volume raddoppi (ci vorranno circa 2 ore)
- Terminata la lievitazione versa l’impasto sul piano di lavoro, crea delle palline da circa 100gr l’una, cospargi la superficie di semi di zucca dopo averla spruzzata con dell’acqua. Riponi i buns a lievitare in una teglia da forno per circa 1 ora e 30 minuti.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 240° per circa 15 minuti. Se vuoi puoi spennellarli prima di cucinarli con dell’Uovo. Lascia raffreddare e farcisci.